而先跳出来放大其迭代空间的以喜茶、奈雪の茶为首的品牌，就这样直击进入了消费者的心里，占领了先机。

　　一杯普通奶茶所需要的牛奶、布丁、珍珠迭代空间都十分有限，易被复制，难再升级。这时不妨跳脱出来，加入一些全新的元素，让口味甚至是工艺上都能有一个创新，建立属于自己的差异化。

　　为什么在茶饮竞争已经如此剧烈的今天还是有品牌可以久持盛况而不衰，很大一部分原因就在于，他们懂得要先花心思做品牌。

　　谁能先拉近与消费者的距离，谁就赢了，这可比没头苍蝇似的只顾招加盟扩门店快速套现走的更远。

　　就像之前因为一张小票上了热搜的茶颜悦色，已经成立了近6年，却还没有走出长沙。

　　“我胆子小，对市场有敬畏之心，如果误把时代赋予的红利当成自己的实力，走出去就是下一个死去的网红。”创始人吕梁如是说道。

　　但他的火爆程度却是那些一口气向外加盟上千家门店的茶企所不能比的。人们对茶颜悦色的记忆与定位已经远远超出了卖奶茶这一层面：他是一个品牌，一种文化，现在更是成为了长沙的一个地标。去到长沙要吃臭豆腐、小龙虾，还有就是一定要喝上一杯幽兰拿铁。

　　新式茶饮，不管是茶叶还是鲜果，都面临着标准化难的问题。新鲜水果品质不稳定，并且对库存还有运输的要求都非常高，若供应或储存不当，对原材料的新鲜与口感的稳定都会产生影响，甚至还可能出现大批的食材浪费。

　　CoCo奶茶店查出腐烂水果的新闻一经曝光，迅速被顶上热搜第一名。消费者们也纷纷表示，尽管以前还很喜欢喝CoCo的茶饮，但是以后再也不想复购了。

　　很显然，茶饮的供应链能力要求变高了。而且门店数越多，规模影响品质，品质又决定价格，所以为保证稳定、标准，供应链的完善是必走之路，也逐步成为决定品牌的核心竞争力的关键要素。

　　供应链的强大，使口味更易标准化，出品也能得到保障。所以说那些买了喜茶的配方的人，做不到喜茶的供应链，他也做不成喜茶。

　　要获得高的品牌溢价，茶饮也需要更多多元化的因素注入，除了产品本身，门店与设计都能成为打造差异，建造壁垒的入手点。

　　最近，喜茶又在门店内设计了取茶柜，通过小程序下单后，无需排队耗时，只需输入验证码就可在柜子中领取到自己下单的茶。

　　此外，其门店还安置了专门的奶茶回收点，既方便消费者又方便自己，一举两得。

　　广阔的茶饮赛道已在日益变窄，开店容易，获利难已成为当下茶饮市场最真实的写照。

　　跟风就是草房子，下阵风再吹来就什么都不剩了。以自己的品牌为芯，保持生命力，建筑属于自己的壁垒，这才是别人偷也偷不了，搬也搬不走的坚固城墙。

　　胡茵煐，漆点品牌咨询 Black Dots 副总经理，中国首批餐饮O2O理论实践者，专注餐饮全案营销，数十年餐饮线上线下营销经验，曾服务新加坡同乐餐饮集团、耶里夏丽餐饮集团、湖南食在不一样、家府潮汕菜、兜约下饭菜、陈记顺和、潮牛海记、九龙珠餐饮、伊佳林开心梦工场等品牌。（微信公众号漆点品牌咨询 ichonghowe）*如有文章方面的探讨，请联系作者，微信号：yuelaoban