随着猪肉价格的持续攀升，人造肉概念越发受关注，市场上也不乏尝鲜者，A股公司金字火腿就是其中之一。《每日经济新闻》记者注意到，最近，金字火腿首款人造肉产品已在某网络交易平台上线销售。这款由人造植物肉做的牛肉味汉堡肉饼规格为2盒4片，每片净重110克，平均一片的价格高达近30元。

　　同样在该网络交易平台上，消费者也可以方便地买到多种由真牛肉制作而成的汉堡肉饼，而价格则显得实在不少。以每克肉饼的价格计算，金字火腿的这款人造肉饼价格竟比有的线%。

　　虽然公司的这款新品未来的买气存疑，但股价已经先启动了。而在一些市场人士看来，这款人造肉产品有借近期猪肉涨价的背景“蹭热点”的嫌疑。

　　今年的“猪周期”令人印象深刻。10月过后，猪肉价格持续攀升，相关畜禽类A股上市公司的股价自然也“水涨船高”。值得一提的是，同样踩准了节奏的还有人造肉概念。

　　记者今天在某网络交易平台上看到，金字火腿首款人造肉产品已经上线，这是一款由人造植物肉制造的牛肉味汉堡肉饼。

　　事实上，我国多地历来就有食用所谓“素肉”的传统，而这些“素肉”通常原料为各种豆类，并经由特殊的工艺加工而成。国内一些大城市还有以“素肉”为主打的老字号餐厅，例如上海的功德林等。那么所谓的人造肉和传统“素肉”究竟有何本质区别呢？

　　某网络交易平台上金字火腿的客服今日向记者表示，公司的人造植物肉是以非转基因大豆等植物蛋白制成，有牛肉质感和口感。具体而言，“植物肉在营养成分、口感和风味上更像肉，它涉及合成生物学、生物化学、微生物发酵、食品科学等。它依据肉的生物化学成分与三维构造，利用复杂的仿生学技术以及植物蛋白等原料，精确模拟肉的成分和构造，直至生产出最终产品。因此，植物肉产品可谓‘素肉2.0产品’”。

　　虽然仅从字面介绍上看，人造植物肉还不能与传统“素肉”明显区分看来，不过在价格上，人造植物肉已经“先行”了一步，

　　从该网络交易平台上的产品介绍来看，金字火腿这款人造植物肉饼的产品规格是2盒4片，净含量是440克，折后售价为118元（原价176元）。也就是说一片质量为110克的人造植物肉饼的实际价格接近30元。

　　同样在该网络交易平台上，消费者其实可以方便地买到多种由真牛肉制作的汉堡肉饼，而价格则显得实在不少。例如消费者在搜索金字火腿的这款产品时，该网络交易平台会自动推荐多款真肉饼。

　　例如一款澳洲安格斯牛肉饼汉堡肉饼的产品规格为10片，净含量1800克，促销价208元，即平均一片质量为180克的此类牛肉汉堡肉饼售价仅为20.8元；另一款澳洲进口牛肉饼汉堡包肉饼的的规格为5片，净含量500克，促销价78元，即平均一片质量为100克的此类牛肉汉堡肉饼售价为15.6元。

　　以每克肉饼的价格计算，金字火腿的人造植物肉饼的价格分别比上述两款的价格高出131%、72% 。

　　另外，既然仅仅是汉堡肉饼，消费者买回家后不能直接就吃，还需要一道制作汉堡的工序并付出相应食材的成本。记者在一家外卖平台看到，目前肯德基、麦当劳这两家快餐店的肉类汉堡价格相比人造植物肉饼同样具有性价比。

　　以上海肯德基为例，其肉类汉堡单点价格的大致区间为14-20元；而单人份的肉类汉堡套餐价格的大致区间为31-39元。

　　相比价格不菲的人造植物汉堡肉饼，如果想吃肉类汉堡，消费者还不如去快餐店直接买来得方便、实惠。

　　那么在目前性价比不高的情况，人造植物肉上市后消费者的反响如何？记者今日采访了多位消费者。