1月31日调味发酵品板块较上一交易日下跌0.86%，中炬高新领跌。当日上证指数报收于3255.67，下跌0.42%。深证成指报收于12001.26，下跌0.8%。调味发酵品板块个股涨跌见下表：

　　从资金流向上来看，当日调味发酵品板块主力资金净流出3.1亿元，游资资金净流入6738.64万元，散户资金净流入2.43亿元。调味发酵品板块个股资金流向见下表：

　　北向资金方面，当日调味发酵品板块北向资金持股市值为276.88亿元，增持1.2亿元。其中增持最多的是海天味业，增持了0.85亿元。减持持最多的是千禾味业，减持了0.57亿元。调味发酵品板块北向资金持股变动明细见下表：

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